Nikmatnya Melegenda! Ini Pallubasa Serigala Sejak 1987

Mau cicip pallubasa legendaris di Makassar? Mampirlah ke Pallubasa Serigala yang sudah berdiri sejak 1987. Di sini ada dua pilihan menu pallubasa yang bisa dicoba pengunjung.

Selain coto, Makassar punya hidangan berkuah khas lainnya bernama pallubasa. Hidangan ini memadukan nikmatnya daging dan jeroan sapi dengan kuah gurih bercampur kelapa parut.

Menemukan pallubasa di Makassar tidak sulit, namun kalau mau coba yang legendaris, mampirlah ke Pallubasa Serigala. Lokasinya di Jalan Serigala No. 54 Mamajang Dalam, Kecamatan Mamajang. Lokasi ini tak jauh dari pusat kota, hanya 3,7 km dari Pantai Losari.

Pallubasa Serigala, tempat makan legendaris di Makassar. Foto: detikFood

Warung makan ini hanya menawarkan satu menu saja, yaitu pallubasa. Namun disajikan dengan dua cara berbeda, pertama original dan kedua menggunakan telur atau alas. Tim detikSulsel pun mencoba sajian pallubasa di warung legendaris ini.

Seperti coto Makassar, sajian pallubasa ini disajikan dengan mangkok kecil serta sepiring nasi hangat. Untuk isiannya, dapat dipilih sesuai selera, seperti paru, daging, usus, hati hingga otak.

Kuah kaldunya berwarna kuning kecoklatan dan disajikan saat masih panas. Kuah Pallubasa Serigala ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma khas kelapa parut yang telah disangrai. Serbuk kelapanya pun terlihat jelas saat diaduk.

Pallubasa Serigala makin enak dengan tambahan kuning telur mentah. Foto: Rasmilawanti Rustam/detikSulsel

Sebagai pelengkap rasa, warung ini menyediakan perasan jeruk nipis, kecap manis, sambal sebagai bahan racikan. Ada pula kelapa goreng bagi yang masih ingin memperkuat rasa gurihnya.

Daging pallubasa-nya pun cukup empuk sehingga nyaman dikunyah. Lebih nikmat lagi ketika ditambahkan telur atau disebut juga alas. Namun telur atau alas ini dipesan terpisah.

Untuk satu porsi pallubasa dibanderol dengan harga Rp 22.727, sementara sepiring nasi putih Rp 6.363. Jika ingin menikmatinya dengan telur, pengunjung cukup menambah Rp 3.636.

Warung Pallubasa Serigala Makassar ini buka pada pukul 08.00 Wita hingga pukul 21.00 Wita.

Baca artikel selengkapnya DI SINI.